Creo que estoy un poco de acuerdo con todos. Habrá variedades de uva, vinos y

Creo que estoy un poco de acuerdo con todos.

Habrá variedades de uva, vinos y DOs donde los grandes vinos de la misma (sobre todo de corte moderno) utilicen normalmente barrica nueva (habrá que ver qué tipo de tostado, capacidad y tipo de barrica también) mayoritariamente.

Pero es verdad que hay bodegas, DOs, variedades y regiones del mundo donde la madera, mejor usada o, directamente NO utilizar madera (por ejemplo, no conozco blancos de Riesling alemanes o alsacianos con paso por madera alguna, pues la riesling no se lleva muy bien con la madera, lo cual no le resta un ápice de capacidad de envejecimiento dada la acidez que posee).

No es que cada maestrillo tiene su librillo, es que cada uno cuenta la película en función de lo que sabe, de las variedades que tiene en su tierra, las bodegas que conoce, su clima, sus vinos,... pero no todo tiene que ser extensivo a todos los sitios.

De hecho, cuando hago "catas raras", de vinos que apenas conozco, regiones casi inexploradas por mí, países del Nuevo Mundo, variedades que no he escuchado en mi vida,... pues abro mi mente y pienso que si trabajan de esa forma y les va bien, por algo será (independientemente de que sus vinos me gusten más o menos).

Lo que vale en Rioja Alta ó Rioja Alavesa, probablemente sirva de poco (o muy poco) en el Mosela, en Alsacia o en Champagne.

Por eso es incomparable un champagne Jacques Selosse Substance con un tinto Gran Reserva 890 La Rioja Alta. Sólo se parecen en que, visto muy en genérico, son vinos y poco más. Por lo demás, se parecen lo mismo que yo a Pau Gasol, es decir, casi nada o nada.