Exacto, vivimos en la era de la inmediatez, del lo quiero y lo quiero ahora.

Exacto, vivimos en la era de la inmediatez, del lo quiero y lo quiero ahora. Sacar un vino cuya fecha de consumo óptima sea de aquí a,no ya a 10-12 años, sino a 1 o 2, sería una pésima estrategia comercial. Además de que no todo el mundo goza de una vinoteca o un lugar donde poder dejar evolucionar ese vino con un mínimo de garantías.

Esa misma inmediatez es lo que empuja a muchas bodegas a sacar vinos al mercado antes de tiempo, hay que sacar al mercado no solo para vender sino para dejar sitio a lo que viene detrás. Una larga crianza en barrica y en botella supone invertir en un espacio de almacenaje sin un rendimiento económico a corto plazo.