Re: Encuentro en Ribera del Duero ¿qué tal? Gracias mil a Portia, Arzuaga y Emina y a todos los asistentes
Ver mensaje de RicardofLa temporada de calçots empieza en enero y dura hasta abril más o menos. La salsa es parecida al romescu pero no exacta, cada cual tiene la suya y son diferentes una de otras, pequeños secretillos de los cocineros.
A mí personalmente los calçots me encantan, pero después tienes el cordero, la llonganiça, el chorizo, las alcachofas, las judías blancas (fessols),...es decir empiezas con buenos propósitos con las cebollas pero finalmente te pones morado.:-)