Re: A partir de 2017 los espumosos de la DO Penedés serán ecológicos
Ver mensaje de Mara FunesHola, Mara,
Discrepo con lo de que en las DOs de Cataluña hay disparidad. Por mi trabajo conozco un poco el funcionamiento de las dos que mencionas, y alguna que otra más. Y he de decir que ni Priorat es tan restrictiva como se pinta ni Catalunya tan laxa. Los prejuicios que hay sobre la segunda la hacen precisamente ir con más cautela a la hora de calificar vinos o implantar normativas internas. Amén de las auditorías internas que pasan y que les hacen llevar un control exhaustivo en cuanto a sus prácticas.
En cuanto a lo de espumoso ecológico esperemos que todos los elaboradores puedan cumplir ese criterio. Supongo que ya lo habrán estudiado pero el reglamento señala que para que un viñedo sea ECO debe estar sometido durante unos 5 años a controles exhaustivos por parte del CCPAE.