Jancis Robinson y una recomendación sobre la guarda del vino
Ver mensaje de Dani C.Me extraña que la Sra. Robinson haya escrito eso, me parece que no va por ahí el asunto. Claro que hay otros factores que determinan la longevidad y por lo tanto la capacidad de guarda de un vino. Se ha comentado mucho al respecto. Curiosamente ya como cuestión personal yo tiendo a guardar los vinos caros (entiéndase por caro vinos donde se invierte una buena suma) mucho tiempo, siento que no debo consumirlos de inmediato, dejando de lado la evolución; disfruto guardarlos en la bodega por lo menos un par de añitos, ese sentimiento de posesión es otra forma de gozo. Ya lo apunté alguna vez que ";no sólo se disfruta el vino bebiéndose";.
Saludos