Re: ¿Uvas foráneas sí o uvas foráneas no?
Ver mensaje de Mara FunesNo sé si es tan sencillo establecer qué es una variedad foránea, a veces es engañoso. Por ejemplo, en Mallorca, las variedades Manto Negro y Callet no aparecen en los escritos hasta 1892 (según tengo constancia) mientras otras como la moscatel ya aparecen citadas por Columel·la en el siglo I. Otras, como garnacha blanca y sumoll, inexistentes hoy en día, aparecen citadas incluso antes en 'Die Balearen’ del archiduque Lluís Salvador. Es sólo después de la filoxera cuando muchas de las variedades locales desaparecen y toman predominancia otras, quizá por su mejor aptitud para el injerto.
¿Cuál es la foránea aquí? imagino que sólo el análisis genético podría decirlo, aunque siempre será una aproximación al registro histórico. Para no calentarnos mucho la cabeza, creo que lo importante es mantener el mayor espectro varietal posible y no dejar desaparecer ni una sola variedad, ya que estamos perdiendo nuestra historia.
Amor y sulfitos