Mezclas de variedades tintas y blancas para hacer vino
He visto que en algunas zonas mezclan variedades tintas con pequeñas proporciones de variedades blancas, un ejemplo es el norte de Cotes du Rhone, donde a la variedad tinta Syrah bastantes elaboradores le añaden un pequeño porcentaje ( alrededor de un 5%-10%) de la variedad blanca Viognier. En Portugal tambien lo he visto en algun vino de Alentejo.
La pregunta es :: ¿¿ Que le aporta la variedad blanca a estos coupages ?? OJO !!No estoy hablando de la mezcla de tintos y blancos para elaborar vinos roados o claretes
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/