Re: ¿Cómo catar un vino en un restaurante?
Pues si en el restaurante me lo dan a catar cato, en condiciones y aplicando los pasos que conozco, sin prisas, y le digo al camarero/sumiller si me parece en condiciones o no.
No es raro que en un grupo mis acompañantes sepan que me gusta el tema y me dejen probar el vino a mí, por lo que me tomo mi tiempo e intento hacer una cata de calidad, ¡claro que no me estoy media hora para eso!, pero me gusta ese rito. Suelo pedir el corcho, miro si está muy empapado, hasta qué altura, lo huelo...
Yo siempre después de un primer olfateado a copa parada muevo el caldo y lo aireo, volviéndolo a oler después. Es apasionante apreciar cómo van cambiando los aromas.
En los sitios que ni te dan a catar ni leches y te sirven 3/4 de copa pues....a ver si la comida es buena que posiblemente la bebida dejará mucho que desear.
Saludos.