Parece que este mundo del vino se mueve segun la moda, hubo una temporada que

Parece que este mundo del vino se mueve segun la moda, hubo una temporada que todos buscabamos (digo buscabamos)vinos que la madera estuviese muy presente y ahora buscamos mas la que la fruta no este tapada por la crianza.
Supongo que aqui tiene que ver mucho el enologo, la añada y la uva. Recuerdo un enologo de una bodega de Zamora que me comento que su uva de trempanillo muy vieja necesitaba para domarla barrica nueva, sino la aspereza del tanino de la uva dominaba mucho. como siempre cada maestrillo tiene su librillo.