Barrica nueva Vs Barrica usada

11 respuestas
    #2
    Alberto.Freire
    en respuesta a pepecano

    Re: Buen articulo en la revista Sobremesa

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    Un artículo muy interesante. Creo que en Ribera del Duero (y en otras DOs) se ha abusado durante mucho tiempo de la barrica nueva sin necesidad. Se ha llegado a un punto en que muchos vinos son auténticas "sopas de roble" en los que es difícil encontrar la fruta.

    #3
    Pacog
    en respuesta a pepecano

    Re: Barrica nueva Vs Barrica usada

    Ver mensaje de pepecano

    Muy interesante el artículo.

    Tengo la suerte de haber asistido a catas de barricas, en bodegas mismo vino en diferentes barricas, y la conclusión que saco es que más que el problema de barrica nueva es el tipo de tostado, tamaño del grano y tamaño de barrica lo que más influye en el vino. Barricas de roble francés, grano fino y tostado ligero de 300L que eran maravillosas y otras de misma tonelería pero diferente grano y tostado marcaban muchísimo el vino.

    Muchos de mis vinos favoritos se hacen en barrica nueva, sobre todo blancos, y no tienen ese maderazo que te encuentras en otros vinos. Será cuestión de elegir y sino ante la duda usada.

    #4
    Borja.Erf

    Re: Barrica nueva Vs Barrica usada

    Gracias por el enlace, buen artículo para seguir aprendiendo.

    Un saludo.

    #5
    Abreunvinito

    Re: Barrica nueva Vs Barrica usada

    Muy interesante el artículo. Gracias.

    Cada vez estoy más convencido de la importancia del enólogo que toma estas decisiones cada año. Tiene mucho de druida.

    corta y pega de la wikipedia: druida: Los dos elementos provienen de las raíces protoindoeuropeas *deru.15 y *weid (ver)16 El sentido de “conocedor del roble” (o “vidente del roble”) es confirmado por Plino el Viejo, quien en su Historia Natural etimologiza al término como si proviniera del sustantivo griego δρύς (drus), “roble”17 y del sufijo griego -ιδης (-idēs).18

    el mejor vino es el que se comparte www.abreunvinito.es @abreunvinito

    #6
    Anpg
    en respuesta a Pacog

    Re: Barrica nueva Vs Barrica usada

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    No solo eso: mismo fabricante, partida de roble y tostado y notas muchísimo la diferencia entre 225, 300 y 400 litros. Saludos

    #7
    Riaul
    en respuesta a Pacog

    Re: Barrica nueva Vs Barrica usada

    Ver mensaje de Pacog

    Así ez. Y dentro de la misma toneleria, como dicen antes, el volumen del vino en relación con la madera.
    Pero es que ni siquiera hay dos barricas exactamenre iguales en las que evolucione igual el vino. Está claro que es imposible. Es un elemento natural modificado por la mano del hombre, muchas veces precisamente así, de forma natural.
    Es un mundo complicadisimo en el que generalmente las barricas caras lo son por algo. Y muy complicado saber elegirlas y que se adapten bien a el vino de ese año. Por eso hay grandes maestros y grandes diferencias de unas bodegas a otras.
    Daría para un amplisimo debate...
    Interesante sin duda

    #8
    Josep_Gallego
    en respuesta a pepecano

    Re: Barrica nueva Vs Barrica usada

    Ver mensaje de pepecano

    Gracias Pepe, muy interesante, como en todo no sirve la misma regla para todo, hay grandes elaboradores con barrica nueva, otros que patinan y algunos capaces de sacar gran partido a la usada, desde luego lo que parece claro últimamente es la tendencia a que los aportes de la madera no sean tan contundentes como antes, que la fruta sobreviva y sobre todo el terroir. Saludos

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