Las añadas de González Byass son algo único en Jerez, quizá solo Williams &

Las añadas de González Byass son algo único en Jerez, quizá solo Williams & Humbert y Tradición las están embotellando igualmente. Muy pocas botas pasan a formar parte de la colección de añadas y tras varias selecciones y en años muy especiales, termina por embotellarse solamente una de ellas, entre 600 y 700 botellas. Las últimas en salir han sido 1978, 1979 y 1982. En Vinoble 2008 probamos un 86 que de momento no ha salido. Son vinos que envejecen al margen del método de soleras y criaderas y que no han pasado por una crianza biológica, sino que se encabezan y desarrollan una crianza oxidativa, por lo que siempre son olorosos o pueden desviarse como estos tres últimos a palo cortado. El hecho de ser vinos “parados” les otorga siempre un toque especial, hay quien le gusta y quien no le gusta, pero lo que está claro es que hablamos de vinos muy especiales.