Aromas a lata de conservas / mejillón....

Ese aroma, relativamente frecuente, entiendo que es un defecto... pero.. ¿tenéis idea de su origen? Me ha aparecido sobre todo en tintos.... pero hoy me ha sorprendido en un rosado...

Hola paco, ahora que comentas mas que a mejillones me parecia anchoas y lo he notado con relativa frecuencia lo he achacado a los aromas de reduccion y solo con tintos tambien.
un abrazo

P.D estos no seran los bisexuales?

En alguna ocasión también me he encontrado este aroma, especialmente en tintos, si bien también en un par de casos en cava.
No tengo ni idea de dónde viene, pero tengo bastante curiosidad por saberlo.

Saludos,

Jose

Pero no tengo tan claro que sea un defecto, porque suele desaparecer con el tiempo de oxigenación.

Los vinos del Marqués de Griñón suelen darme esos aromas recién abiertos, pero siempre acaban "limpiándose".

Saludos
Dani

La verdad que suelen desaparecer esos "tufos". Nos pasó si no recuerdo mal con un Espelt Comabruna (syrah/carinyena/marcelan).

Yo creo que esa reducción viene del Syrah (yo tmb lo he notado en los vinos de Valdepusa que llevan/son Syrah:Emeritus,Summa,Syrah. Sin embargo en El Rincón no lo he apreciado). No me acaba de desagradar el tufillo a anchoas ese...

Porque El Rincón no se elabora en el Dominio de Valdepusa... Aunque si no me equivoco, tampoco lo elabora el mismo enólogo que elabora el resto.

Respecto a si la respuesta está en al Syrah, pues la verdad es que no tengo ni idea, pero me suena haber encontrado esas notas en otras variedades.

Saludos
Dani

Yo no sé si es de la syrah o no pero lo cierto es que me he encontrado esos aromas no sólo en los vinos de Valdepusa sino tb alguna vez en algun shiraz de Enrique Mendoza que tanto me gustan.
Un abrazo