Vino sin alcohol

41 respuestas
    #10
    Gonzalo_Lainez
    en respuesta a David Lopez

    Re: vino sin alcohol

    Ver mensaje de David Lopez

    Ese vino no se ha elaborado, al menos que yo sepa. El hacer un vino de forma natural con una graduación moderada pero un alto índice de maduración fenólica es un bello reto. Por desgracia dicho vino se consigue en la bodega con las técnicas comentadas anteriormente.

    Saludos

    Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)

    Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)

    #11
    David Lopez
    en respuesta a Gonzalo_Lainez

    Re: vino sin alcohol

    Ver mensaje de Gonzalo_Lainez

    Muchas gracias. Luego, está de acuerdo que los "vinos sin alcohol" que hay ahora en el mercado no son lo que usted propone (que nososotros sepamos) y que el proceso para obtenerlos es cuanto menos "no competitvo" para los grandes segmentos de consumidores.

    #12
    Gonzalo_Lainez
    en respuesta a David Lopez

    Re: vino sin alcohol

    Ver mensaje de David Lopez

    No, creo haberme explicado mal.

    Yo no sé cómo se hacen los vinos de baja graduación que hay ahora en el mercado así que no puedo decir que no se hagan naturalmente. Lo que digo es que yo no conozco a nadie que haya llevado a cabo un proyecto de conseguir un vino con menos grado (por debajo de 12.5%) pero con una perfecta madurez fenólica y todo ello con técnicas vitícolas. Espero que haya alguien que esté en ello

    Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)

    Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)

    #13
    JoanF
    en respuesta a Gonzalo_Lainez

    Re: vino sin alcohol

    Ver mensaje de Gonzalo_Lainez

    Hola Gonzalo, un placer saludarte de nuevo por aquí.

    Me pregunto... no necesita el sector del vino de estos productos también?... como ha sabido hacer el sector cervecero en España... me explico, España está a la cabeza de Europa en consumo de cerveza sin alcohol... y al mismo tiempo las empresas españolas han ido sacando cervezas de gama relativamente alta (quizás media-alta) y potenciandolas (léase por ejemplo A.K.Damm y Saaz de Damm - Voll Damm?-... que son las que más veo por Barcelona, a parte de una creciente demanda de cervezas de calidad de importación...).

    Lo que quiero decir, teniendo en cuenta que España está entre los mayores productores mundiales de vino (tercero?), es que le falta músculo al sector vínicola? comparado con el cervecero? demasiados nichos? demasiados productores? poca visión conjunta? falta de imagen de marca a nivel de D.O. (que en cierto modo es una marca)?.

    Si empresas como Torres (y creo que alguna Valenciana ha hecho algo similar) creen abrir nuevas puertas y potencian un nicho de mercado del gusto de los consumidores (y no nos engañemos, de acuerdo con las necesidades) pués adelante!

    Bueno, no sé si he sido claro, en cualquier caso, un saludo.

    Espero tu respuesta.

    Joan

    #15
    Gonzalo_Lainez
    en respuesta a JoanF

    Re: Roda?

    Ver mensaje de JoanF

    Perdona pero en este foro no quiero hablar de Roda porque no quiero que haya quien crea que utilizamos este medio para fines comerciales, fue mi pacto con Contreras para volver a escribir.

    En mi opinión es un proyecto apasionante que conlleva un gran esfuerzo en viticultura pero que por desgracia en la bodega se puede solucionar. ¿para qué entonces el esfuerzo? Sólo por razones sentimentales pero no comerciales

    Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)

    Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)

    #16
    Gonzalo_Lainez
    en respuesta a JoanF

    Re: vino sin alcohol

    Ver mensaje de JoanF

    Estoy de acuerdo.Alucino porque ya encuentras cervezas sin alcohol, cervezas 0,0% en casi todos los sitios luego... funciona. Yo haría esto con el vino, ¿por qué no?

    Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)

    Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)

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