Mi vino se me pico :(

1 respuesta
    #1
    Kelvin V

    Mi vino se me pico :(

    Estuve haciendo vino, y resulta que durante la maceración se me pico, a los 7 dias despues de iniciada la fermentación, ahora que ya van 10 días sigue igual, tenia todo bajo control, la temperatura y solo durante un día me había olvidado de cerrar el tanque pero no creo eso fuera, quisiera saber que hice mal para que el vino me sabiera a vibagre

    #2
    Enmiquel
    en respuesta a Kelvin V

    Re: Mi vino se me pico :(

    Ver mensaje de Kelvin V

    Difícil de contestar así.
    Habías puesto sulfito en el mosto? Estaba todo el material muy limpio? En que estado sanitario estaba la uva? Habías sembrado levaduras para la fermentación alcohólica?  Muchos factores facilitan el desarrollo de las bacterias acéticas.

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