¿Cómo saber la edad de una cepa?

19 respuestas
    #1
    Surco

    ¿Cómo saber la edad de una cepa?

    Lo dicho,, ¿alguien tiene idea de cómo se puede conocer la edad de una cepa?
    ¿Y alguien sabe cuáles son los viñedos más viejos datados, qué edad tienen y dónde se encuentran?
    Conozco el dato de la parra de Maribor, Eslovenia, con unos 400 años de edad, pero ningún otro dato.
    Saludos

    #2
    juanjus
    en respuesta a Surco

    Re: ¿Cómo saber la edad de una cepa?

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    Pues supongo que como en los árboles, hay que mirar los anillos interiores nos dicen la edad de la planta, a parte de la prueba del isótopo de Carbono 14, claro esta.

    Según tengo entendido las vides más antiguas, siempre rondan por el Este de Europa, Moldavia, Georgia, pero eso sí nuestras tradiciones de viticultura son milenarias, entre las de Italia, Grecia.

    #3
    Disfraz
    en respuesta a juanjus

    Re: ¿ Cómo saber la edad de una cepa ? Es un verdadero rompecabezas ...

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    La vid crece unos 25 cm al año pero, teniendo en cuenta que la poda limita su crecimiento, lo mejor es medir el diametro de la cepa : por ejemplo, en Borgoña, una cepa de chardonnay de 40 años tiene un diametro de 10 cm. Todo depende del varietal de vid y, sobre todo, de su sistema de conducción : hay viñas gigantes en Campania - 15 metros de altura - que se enrollan alrededor del tronco de los álamos y hay viñas prefiloxericas de tamaño mediano pero muy tortuosas.
    Sería estúpido aserrar una cepa para contar sus anillos porque la viña no es un árbol sino una liana : más vale saber su fecha de plantación y confiar en los viñateros que tienen mejor memoria que los citadinos.

    Un cordial saludo / Alain

    Ego sum vitis vera et vos palmites. ( Evangelium secundum Matthaeum )

    #4
    juanjus
    en respuesta a Disfraz

    Re: ¿ Cómo saber la edad de una cepa ? Es un verdadero rompecabezas ...

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    Bueno ya lo he dicho, si el saber popular no acierta con la edad, tenemos la prueba de carbono 14, esa forma no falla y muy precisa!!

    #5
    Disfraz
    en respuesta a juanjus

    Re: ¿ Cómo saber la edad de una cepa ? Es un verdadero rompecabezas ...

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    Seamos serios : varios expertos aseguran que no es ni fiable ni precisa la datación con carbono 14 - Véase Arnaud-Aaron Upinsky y, sobre todo, Ahmed Bougatiche. Por favor, ponte al corriente : la ciencia no es infalible y se cuestiona. ¡ Vaya idea la de determinar la edad de una viña por el método del carbono 14 ! Afortunadamente, desde hace siglos, existen registros de plantaciones - Véase Pierre Galet, el papa de la ampelografía.

    Saludos / Alain

    Ego sum vitis vera et vos palmites. ( Evangelium secundum Matthaeum )

    #6
    jacomur
    en respuesta a Surco

    Re: ¿Cómo saber la edad de una cepa?

    Ver mensaje de Surco

    Te puedo decir que en el Bierzo la Bodega Soto del Vicario tiene datados, con escrituras, dos parcelas de mencia con más de 100 años. Y que en la D.O. Toro es facil encontrarlas centenarias igualmente. Saludos desde Comillas.

    Saludos desde Cantabria.

    #9
    jacomur
    en respuesta a Elmesias

    Re: ¿Cómo saber la edad de una cepa?

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    Me alegro por Esmeralda, compañera en la Academia Castellano-Leonesa de Gastronomía, habrá que animarla a que elabore, junto con Jesús Hermida, algunas botellas de verdejo con esas vides. Saludos desde Comillas.

    Saludos desde Cantabria.

    #11
    nacho74
    en respuesta a Disfraz

    Re: ¿ Cómo saber la edad de una cepa ? Es un verdadero rompecabezas ...

    Ver mensaje de Disfraz

    Pues no se si sera estupido o no pero es lo mas fiable. Cada año el cambium produce un xilema interior y un floema exterior. Eso es impepinable.

    Los libros hablan de año de plantacion pero no de reposicion con lo que no todas tendran la misma edad a priori.

    En cuanto al chardonay borgoñes pues dependera de los suelos. Aqui una cepa en vega de 40 años tiene minimo de perimertro de 45 cm en vega y unos 25 en ladera. Todo depende.

    Saludines

    #13
    Disfraz
    en respuesta a nacho74

    Re: ¿ Cómo saber la edad de una cepa ? Es un verdadero rompecabezas ...

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    I. Aserrar una cepa para calcular su edad por el método del carbono 14 es completamente absurdo porque la vas a matar : ¡ es impepinable también !
    II. ¿ Plantación y reposición ? Los registros lo mencionan todo y cada viñatero sabe hacer la diferencia entre la edad precisa de una cepa - mi tío abuelo conocía de memoria la edad de sus cepas viejas de pineau d'Aunis ¡ las llamaba por su nombre ! - y la edad media de un viñedo.
    III. Se cae por su propio peso : todo depende de la riqueza o pobreza del suelo y de la pendiente.

    Saludos estivales desde los viñedos de Jasnières / Alain

    Ego sum vitis vera et vos palmites. ( Evangelium secundum Matthaeum )

    #14
    nacho74
    en respuesta a Disfraz

    Re: ¿ Cómo saber la edad de una cepa ? Es un verdadero rompecabezas ...

    Ver mensaje de Disfraz

    eso está claro!!!, decía de cortar sólo una.

    ojalá las mentalidades españolas en ese aspecto que comentas fueran como las francesas, aquí muchos desconocen lo que tienen, por eso lo decía.

    De todas formas no entiendo la moda de saber la edad del viñedo, lo importante es hacer un buen vino, digo yo vamos!!!

    saludines

    #15
    jacomur
    en respuesta a Elmesias

    Re: ¿Cómo saber la edad de una cepa?

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    Muchas gracias. Conozco el vino que elaboran Jesús y Esmeralda en Medina del Campo, pero los de Segovia no tenía idea. Saludos desde la veraniega Comillas.

    Saludos desde Cantabria.

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