Re: Vino de hielo
Yo he catado el canadiense y la sidra de hielo, ambos de la mano de Godoy. La verdad es me dejaron impresionado por su concentración de fruta, frescura, dulzura y satisfacción. Por supuesto son bastante caros, pero más que porque se tengan que vendimiar de noche y a no se cuantos bajo cero (que no es por menospreciar a los vendimiadores, que yo lo soy) es por las producciones ridiculas y por la dificultad de conseguir una uva sana en esas condiciones.
A estas uvas les tiene que atacar todo, enfermedades criptogamicas, pajaros que en esas fechas ya no tienen nada que comer, los vientos, que cuando el racimo se va pasificando y madurando el piton se va secando y se vuelve muy fragil y puede caer el racimo al suelo con un poco de viento, y como no, cuando hay algo en el campo que tiene un minimo valor, los robos... Como veis lo más facil puede ser vendimiar a -15º.
Por cierto Godoy, a ver si nos vemos y catamos alguna de esas cositas interesantes que tienes.