Re: Variedad blanca que podría aportar caldos más equilibrados y completo con chardon
Ver mensaje de QuiraNo sé cuántas cepas tienes. Si no son muchas y no te quieres liar demasiado, buscaría algo que tuviera un ciclo similar a la chardonnay y madurase de manera similar, para dar los tratamientos al mismo tiempo y porque realizar dos vinificaciones es un follón.
Luego también nos tendrías que explicar cuál es tu objetivo, tus gustos... no sé, hay muchos factores a considerar.
Amor y sulfitos