Me alegro. El grado brix ya no sirve de nada en cuanto ha empezado a fermentar

Me alegro. El grado brix ya no sirve de nada en cuanto ha empezado a fermentar, ahora la guía buena es la densidad. El pH tiende más a subir que a bajar. Durante la fermentación puedes leer valores más bajos debido al CO2 disuelto, pero es una acidez "ficticia", en el sentido en que se pierde en cuanto se libera de nuevo ese CO2. En todo caso, estás en valores normales, no te preocupes.