Mañana le vuelvo a medir, pero el sábado me dio densidad 1088, pH 3,50 y brix

Mañana le vuelvo a medir, pero el sábado me dio densidad 1088, pH 3,50 y brix 21. Sigue siendo mosto y no ha comenzado ma fermentación...creo que es por el frío, asique le meteré una resistencia para que coja temperatura.