Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Ver mensaje de jlleoBuenas,
Son variedades distintas, fruto de la hibridación de las variedades viníferas tradicionales con variedades no viníferas resistentes a la enfermedad. Fuerzan el cruce de las dos variedades y estudian si el fruto del cruce mantiene el gen que provee la resistencia. Si lo mantiene, estudian las propiedades enológicas de la nueva variedad y si vale, la desarrollan. Siendo un poco brutos, sería como poner a Brad Pitt a tener hijos con una mujer muy fea pero muy inteligente, para que salga un hijo guapo como él e inteligente como ella. Como es muy poco probable, vas descartando los hijos que no son suficientemente guapos ni suficientemente inteligentes hasta que sale uno que tiene un nivel aceptable de ambas características.
El PIWI resultante puede mantener más o menos características en común con el progenitor vinífera, se entiende que el objetivo ideal es que las mantenga todas excepto la sensibilidad a la enfermedad, pero supongo que eso es casi imposible.
Respecto a tu última pregunta, ese es el principal argumento de los detractores de la iniciativa: temen que se cree una industria que inunde los viñedos de variedades modernas que pasen de moda cada x años y se entre en un círculo vicioso como en la horticultura y fruticultura.