Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Las variedades de uva PIWI, que significan PilzWiderstandsfähig en alemán tienen la particularidad de ser resistentes a hongos. Por ello, están desencadenando una transformación significativa en la viticultura y la producción de vino, presentando una alternativa sostenible y de alta calidad.
Os dejo el siguiente enlace:
Las variedades PIWI, actualmente sumando 160 entre tintas y blancas, son el resultado de cruces entre especies de Vitis.
Veremos que tal salen los resultados y si puede ser una forma sostenible y alternativa para trabajar estas uvas en sitios donde puede resultar complicado elaborar como en algunos sitios de Galicia. Que opináis?
