Eso es curioso. ¿Cuando dices que no te desfangó, quieres decir que no decantó

Eso es curioso. ¿Cuando dices que no te desfangó, quieres decir que no decantó nada, o que a pesar de decantar te quedó el mosto muy turbio?

Lo primero no me ha pasado nunca, pero lo segundo sí he observado que no siempre con el mismo tiempo y temperatura queda el mosto igual de limpio. Este año mismo, el primer rosado que hice quedó muy limpio, pero el segundo bastante menos, y curiosamente el primero dejó mucho menos fango que el segundo. Yo creo que el mosto de uva más madura sale más sucio y el de uva más verde sale de la prensa ya más cristalino. 

Y luego está lo de los coloides, que tienen cosas muy raras. Ahí ya entran cargas eléctricas y cosas muy complejas.