Re: Macerar rosado sin despalillar ¿La habré liado?
Ver mensaje de UnnovatoVaya, pues suponía que no habría verdores después de macerar en solución acuosa. ¿Crees que corresponden al raspón o a la madurez de la uva?
En los ancestrales que he perpetrado me suele quedar siempre bastante poso, depende de lo limpio que consiga sacar el vino. Como lo saco sólo de la parte superior y clarifico con bentonita en fermentación suele salir bastante limpio.
Amor y sulfitos