Re: Macerar rosado sin despalillar ¿La habré liado?
Ver mensaje de Xavi TBueno, lo tengo en un bidón aislado con poliuretano y lo enfrío con un serpentín y agua a 3ºC de un enfriador de cerveza. El sistema funciona bastante buen, ayer por la tarde ya estaba a 7ºC. Espero que haya aguantado estas 24h, a ver como lo encuentro esta tarde.
La vendimia estrujada también la tuve con el mismo sistema, pero se conoce que con todos los sólidos la transmisión de calor es mucho peor y no se enfrió todo bien.