Disculpa que haya visto el mensaje tan tarde. Lo que es por edad, con 30 años

Disculpa que haya visto el mensaje tan tarde.

Lo que es por edad, con 30 años la cepa debería darte el máximo de su potencial, otra cosa son las condiciones de la propia cepa (clon, fertilidad del suelo, disponibilidad de agua, etc...) y el manejo de la viticultura.

Sólo he corregido acidez al alza, no sé si es eso lo que comentas. Desacidificación no he practicado nunca, lo que suele hacer falta en mi clima es lo contrario.

El raspón creo que no genera acidez por sí mismo, como mucho verdor que puede ser asociado con acidez en boca.