De momento creo que vas bien. Lo de hacer 2 trasiegos es relativo, a mí me

De momento creo que vas bien. Lo de hacer 2 trasiegos es relativo, a mí me gusta hacer más pero hay que tener en cuenta que vas desechando mucho vino, en mi caso voy haciendo vinagre y vino rancio.

Es muy importante que en cada trasiego sulfites a razón de unos 2-3 gramos por hectólitro.

Hay que destacar que el frío es muy importante para hacer precipitar la materia orgánica al fondo del depósito, yo esperaría 2 meses y a finales de febrero haría otro trasiego y miraría cómo está.

En mi caso suelo 3 trasiegos y me queda muy limpio, en octubre, enero y en marzo, luego en este último suelo embotellar. Cada vez que trasiego 2-3 gramos de sulfitos y en el embotellado 4-5.

¡Ya nos contarás!