Disculpa que tarde tanto en contestar, pero el otro día caí en algo que oí

Disculpa que tarde tanto en contestar, pero el otro día caí en algo que oí decir, creo que en el podcast La Filoxera. Comentaban que los azúcares producidos para madurar la uva de una campaña sólo podían producirse en parte por las horas de fotosíntesis durante la presente campaña y el resto provenían de las reservas guardadas de los años anteriores en troncos y raíces.

No recuerdo el porcentaje, lo siento, pero era significativo. Eso explicaría por qué tus cepas relativamente jóvenes no son capaces de producir uva con alto contenido en azúcares.