Nueva actualización sobre el tinto, que es lo único que tengo en marcha. Desde

Nueva actualización sobre el tinto, que es lo único que tengo en marcha.

Desde que lo trasegué de las lías gordas después de la maloláctica ha dado un cambio espectacular. Está frutal, limpio, fino, tiene su volumen... parece el que hacemos en un año normal, quizá algo más "de fresqueo". Lo único que lo descompensa ahora es el carbónico disuelto, pero yavestruz qué preocupación. Lo tengo en barrica porque a la gente le gusta el sabor a madera, pero ni falta le haría. Yo no sé cómo consigue la gente esos vinos duros y sobreextraídos, mi viñedo no da. Estoy por comprar taninos de bote un año.