Re: Campaña 2022
Hoy descube (995), unos 150 litros de los cuales unos 50 han fermentado con chips. Tengo 110 litros a ver si arranca la maloláctica, he sembrado bacterias, aunque de aquella manera.....y otros +- 40 litros que he sulfitado por lo alto y los he dejado al fresco, evitando la maloláctica, El vino descubado me ha gustado, marcaba el málico pero perfectamente bebible, veremos como sale el otro de la maloláctica, este año la acidez escasea y quizás se pueda mezclar algo si lo pide. El oporto trasegamos ( tiene muchas lías gruesas en el fondo) y probamos la semana que viene. A ver que tal todo. Saludos.
Vino, conversación, buenos alimentos.