Re: Campaña 2022
Bueno, la suerte está echada, me han salido 16 litros de mosto a densidad 1055 encabezado con aguardiente de orujo y otros 8 litros del mismo mosto encabezado con brandy. Los grados según cantidades mezcladas y a ojo ( no sé a ciencia cierta los grados del mosto) debe rondar los 19-20º. He escurrido unos 40 litros de pasta y es lo que he sacado. Lo he sulfitado a razón de 12 gr/hl y a una de las dos damajuanas del de aguardiente le he añadido chips a razón de 0,50 gr/litro. A ver que sale!!!. Saludos.
El tinto va fermentando sin problema. 14º probables, mucho color y mucho aroma a fruta, de momento. Saludos.
Vino, conversación, buenos alimentos.