Seguro que sale bien. Te recomiendo que luego le hagas crianza en damajuana sin

Seguro que sale bien. Te recomiendo que luego le hagas crianza en damajuana sin llenar del todo, si puedes a sol y serena. Yo he hecho un rancio seco así, con un tinto de 2020. Debe de llevar ya un año y medio en el jardín de mis padres, y está quedando bastante bien para cocinar. Para beber tampoco está mal, pero a mi gusto le falta grado (estaba en 13 aprox) y complejidad. Teniendo en cuenta que la material prima era un vino tinto objeivamente malo, creo que ha sido todo un logro. De hecho, ante lo positivo de la experiencia, decidí poner una segunda damajuana. 

Ahora tengo 1 damajuanas de 10 litros ocupada con vino rosado que en cuanto quede libre seguramente tambén llenaré con algún experimento de estos, quizá también encabezando.