Y con los blancos, ¿no tienes un rendimiento muy bajo sin prensar? La verdad

Y con los blancos, ¿no tienes un rendimiento muy bajo sin prensar?

La verdad es que lo que comentas del desfangado me parece raro. Con el rosado, el mosto de prensa me sale siempre más limpio que el de escurrido. De hecho, este año con la primera elaboración que hice para el espumoso, mantuve las dos fracciones separadas, y el de prensa apenas dejó lías gordas.