Y actualizamos un poquito más: Como al parecer algunas personas tienen cosas

Y actualizamos un poquito más:

Como al parecer algunas personas tienen cosas mejores que hacer en agosto que vendimiar, vacaciones o tontadas similares, hemos tenido que posponer la vendimia al 4 de septiembre. Como el ciclo va muy adelantado hay cosas que no iban a llegar, así que las hemos ido recogiendo así como veíamos que no aguantaban. Los primeros 6Kg de Cariñena de la viña nueva (con un colorazo) y 50Kg más de Garnacha, que estaba en las últimas. Las pruebas de densidad y refractómetro de esta última dieron por encima de los 16 grados probables, suerte que variedades como la Gorgollassa (que nunca coge demasiado grado) bajarán un poco el nivel de azúcar.

Lo estoy fermentando todo junto con garrafas de hielo que cambio cada 12 horas, me daba un poco de miedo que el alcohol que ya hay (lleva fermentando desde el 20) fuera a ser un problema, pero de momento la cosa tira sin protesta. Con el resto de vendimia, que también echaremos encima de este "pie de cuba", añadiré algo de nutrientes para que las levaduras puedan acabar felizmente, que buen trabajo han tenido este año.

La uva blanca sigue en las cepas, como va aguantando también la he dejado para el 4, que habrá ayuda. La riesling es un coñazo de vendimiar, con esos racimillos pequeños que tiene. Desde luego el cambio en el vino debería ser significativo con años anteriores, que he recogido la uva mucho más verde.