Pues nos estás contaminando a todos, jaja. Yo creo que también cometí un error

Pues nos estás contaminando a todos, jaja. Yo creo que también cometí un error por tirar de intuición. El rosado base para espumoso ya ha acabado, y creo que me pasé con la acidificación, porque en boca está excesivamente duro...

En mi pHmetro de juguete dió 3.8, y como sé por experiencia que la tempranillo tiene a precipitar mucho, decidí meterle 2 gramos. El año pasado al rosado le puse eso con un pH inicial de 3.65 y funcionó, pero en este yo creo que me he pasado. Hoy he calibrado el aparato y ahora me da un pH de 3.55 y acidez total 7.5. No son números tampoco muy ácidos, pero en este momento en boca se me hace demasiado. A ver con el tiempo modera.