Re: Campaña 2022
Bueeeeno, pues primer día de vendimia y primera cagada. Quise tirar de la famosa intuición y un pelín de soberbia y olvidé revisar los datos del año pasado del rosado que tan bien salió y no fui muy exhaustivo con la toma de muestras. Total, que me ha quedado un rosado de garnacha cercano a los 10 grados que seguro será más fresco pero menos sabroso.
Como parece un vino base más que decente para un método champenoise he decidido que no habrá espumoso blanco y lo haré todo con burbujas, ya veremos qué sale de todo esto.
A ser más cautos a partir de ahora...
Amor y sulfitos