Re: Duda vino formado
No están mal los datos. Yo me olvidaría de ese poquito de málico, que ya está bien como está y protegería ya a razón de 7-12 gramos de metabisulfito potásico por hectólitro.
Tienes prácticamente un vino natural, ¿has añadido sulfuroso en algún momento?
Amor y sulfitos