Buenas, Siento no poder ayudarte mucho, pero es que las condiciones de

Buenas,

Siento no poder ayudarte mucho, pero es que las condiciones de Tenerife son tan distintas a las mías (y a las del resto de los foreros que participamos por aquí), que creo que nadie se atreve a darte consejos. Yo solo me atrevo a hacerte algunas recomendaciones muy genéricas.

En cuanto a la veriedad, piensa que las tradicionales suelen estar adaptadas a las condiciones del lugar (no es que se hayan adaptado las cepas, es que durante generaciones se han ido seleccionando las que mejor respondían). En caso de querer experiemntar con otras, es mejor buscar las que provienen de zonas con características similares (¿Madeira?), o variedades que ya haya probado algún vecino y le estén funcionando.

Lo de "la mejor" variedad es algo muy relativo. Las tradicionales seguro que están bien adaptadas pero si no te gusta el tipo de vino que dan puede que para ti no sean las mejores y una variedad de fuera, aunque peor adaptada, te satisfaga más. 

Otra cosa a considerar es no poner todos los huevos en la misma cesta. Los cupages suelen dar vinos más complejos y las diferentes variedades pueden compensar carencias o excesos tendían si estuvieran solas 

Buscar consejo profesional seguro que es la mejor opción, intenta buscar a alguien centrado más en el campo que en la bodega, en este momento creo que te será más útil. 

Mucha suerte con la aventura. Cultivar tu viña y hacer tu propio vino es algo muy gratificante.