Lo de la bentonita no sabía si hacerlo, porque he leído que disminuye la

Lo de la bentonita no sabía si hacerlo, porque he leído que disminuye la persistencia fe la espuma, y mi vino ya tuvo una clarificación con bentonita a mitad de fermentación. Pero creo que se la voy a añadir ahora igual. Prefiero vino claro a vino con espuma persistente.

Una última pregunta: ¿qué tiempo mínimo es recomendable esperar hasta poderlo beber? La paciencia no es mi fuerte, sobre todo en las cosas nuevas XD

Gracias de nuevo