Re: Mini barrica o chips de roble?
El maderazo inicial de una barrica nueva también me preocupa sí.
Lo único que quizás elaborar en minibarrica es estrapolable a elaborar en barrica normal de 225litros? Me han dicho que en barricas de 20l no puedo elegir ni madera ni tostado.
Este año optaré por chips. E igual los uso sólo durante la fermentación alcohólica. Me recomendáis tostado bajo o medio? Me gusta la madera que tienen los burdeos o los rioja suaves.