El problema que le veo a esa maceración puede ser que si te hace la FA en una

El problema que le veo a esa maceración puede ser que si te hace la FA en una semana y no descubas en otra, se deja de generar CO2 y pueden empezar los problemas...como hacer frente a esto?, dejando la tapa del siemprelleno a unos cm del vino y aprovechando el CO2 residual....?, aguantaría tantos días?. Saludos.