He quedado impresionado. No tenía ni idea de que la viticultuea y la

He quedado impresionado. No tenía ni idea de que la viticultuea y la elaboración del jerez hubiera llegado a ese grado de especialización.

Algo que nunca me había planteado es que antes de la filoxera, al no ser todas las variedades en pie franco igual de resistentes a la caliza, no todas las variedades valían para todos los suelos como ahora. Eso quizá sea un factor que haya influído históricamente en la distribución de las variedades, y ya no solo en el Marco.