Foro de Enología > Pasteurizar el vino

No tenía mal sabor. Era franco al paladar y le daba un muy ligero toque de

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jacomur
en respuesta a Vermsol

Re: Pasteurizar el vino

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No tenía mal sabor. Era franco al paladar y le daba un muy ligero toque de vejez. El tiempo de pasteurizar son unos breves segundos, lo que tarda en pasar el vino por un serpentín con una capacidad de unos 10-12 litros. El vino siempre en movimiento, pues según sale va a un depósito y después a la embotelladora. Con 10 minutos a 80º o 30 minutos a 60º  lo tuestas.

     Una persona normal no nota la diferencia, tienes que ser avezado en vinos. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.

Saludos desde Cantabria.

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