Foro de Enología > Pasteurizar el vino

Tu has hecho el experimento? queda muy malo de sabor? por eso que dices de

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#4
Vermsol
en respuesta a jacomur

Re: Pasteurizar el vino

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Tu has hecho el experimento? queda muy malo de sabor? por eso que dices de arranciado.
Es algo que haría si no consigo sulfitos.
En la web hay muchas variantes de temperatura, tu dices 80° varios segundos?
algunos métodos usan 30 minutos a 60° o 10 minutos a 80°.

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