La fertilidad de las yemas queda definida en la campaña anterior. Ahora mismo,

La fertilidad de las yemas queda definida en la campaña anterior. Ahora mismo, aunque no lo podamos ver, en el interior de cada yema ya está marcado el número de racimos que llevará su pámpano. Si este año la planta ha estado estresada por una sobrecarga de pámpanos y racimos, es posible que las yemas sean poco fértiles, o menos de lo habitual.  

A mí se me ocurren dos opciones: una es hacer una poda estricta, dejando la carga que sería normal. El riesgo es que las yemas que dejes no lleven racimos y el año que viene coseches poco, pero en todo caso será un problema solo de este año. La otra opción, para intentar evitar ese riesgo, igual sería dejar más carga de lo normal, y luego en la poda en verde ves lo que te conviene: si hay muchos pámpanos sin muestra los eliminas y te quedas con los que lleven, y si ha resultado que todos han sido fértiles, eliminas los que queden en peor situación para la poda del siguiente año y dejas una carga de uva normal.