Re: Crianza en tinaja de barro
Hola. Sobre la crianza de vinos en tinajas de cerámica. Hace unos meses estuve en una cata en la que probamos vinos de la misma bodega, de diferentes años, que habían estado en tinajas de cerámica de Joan Carles Llarch. Él está experimentando con diferentes tipos de arcilla. Incluso está construyendo barricas con arcilla que procede del entorno de parcelas de las que elabora vino. Creo que sabe lo que está haciendo y , los vinos que catamos estaban bastante bien.
Te dejo el enlace para que puedas acceder a la web de este ceramista del Penedés, por si quieres ojearla.
http://www.ceramicarles.cat/11/cermica-i-vi
En su página Web aparecen los nombres de cellers para los que ha construído o está construyendo ánforas o tinajas.
Saludos