Re: Crianza en tinaja de barro
Ver mensaje de KilieHola Kilie,
¿Cuando dices que la usaste, te refieres en la fermentación? La crianza en principio tiene que aportar microoxigenación pero a diferencia de la barrica, sin sabores ni olores ni taninos.
Estos días tengo mucho tiempo para pensar, y e pensado: ¿qué pasaría si introduzco un botijo vacío (lleno de aire), tapado, en mi depósito de inoxidable, sumergido en el vino? Provocará también microoxigenación?