Re: Los precursores aromáticos del vino
Ver mensaje de Misvinos2015¡Muy interesante! ¡Muchas gracias por compartir! Este año un servidor y otro forero veremero, Xavi T, hemos usado los enzimas que se comentan en el artículo para la elaboración de nuestros rosados (y él los blancos)y parece que han hecho efecto. Además de esos efectos fijadores de los precursores aromáticos parece ser que también ayudan a mejorar el rendimiento durante el prensado. Yo estoy muy contento aunque el vino aún no està terminado, cuando lo embotelle y caté ya se verà de forma más veraz y significativa.