Foro de Enología > Los precursores aromáticos del vino

Hola a todos, comparto esta interesante nota, aquí explica las formas en que se

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Misvinos2015

Los precursores aromáticos del vino

Hola a todos, comparto esta interesante nota, aquí explica las formas en que se determinan los aromas del vino, vienen determinados por dos tipos de compuestos, los volátiles y aquellos que, a priori no lo son, pero se convierten en volátiles debido a la acción de las levaduras.
¿Cómo actuan las levaduras en este proceso? Aquí los detalles

https://www.comenge.com/blog/enologia/los-precursores-aromaticos-de-un-vino.html

Que tengan muy felices fiestas y un muy buen comienzo de 2020! ¡Salud!

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