Los precursores aromáticos del vino
Hola a todos, comparto esta interesante nota, aquí explica las formas en que se determinan los aromas del vino, vienen determinados por dos tipos de compuestos, los volátiles y aquellos que, a priori no lo son, pero se convierten en volátiles debido a la acción de las levaduras.
¿Cómo actuan las levaduras en este proceso? Aquí los detalles
https://www.comenge.com/blog/enologia/los-precursores-aromaticos-de-un-vino.html
Que tengan muy felices fiestas y un muy buen comienzo de 2020! ¡Salud!