Re: Variedades tintas
Ver mensaje de UnnovatoUn tema difícil, éste. A priori merlot y syrah (que no nombras) podrían irte bien, aunque influyen algunas variables. Sobre la graciano no sé qué decirte, lo tendría que buscar en mis libros pero apostaría a que madura más tarde (por lo que he visto en una búsqueda rápida por internet, es así).
La Prieto Picudo y la Mencía coinciden más en maduración, pero no sé si te interesan. Nada, que de poco te ayudo.
Amor y sulfitos