Foro de Enología > Crianza en barricas "pequeñas"

Muchas gracias por tu comentario, Xavi. Por lo que me cuentas, deduzco que la 

<< Volver al mensaje 'Muchas gracias por tu comentario, Xavi. Por lo que me cuentas, deduzco que la '

#4
Unnovato
en respuesta a Xavi T

Re: Crianza en barricas "pequeñas"

Ver mensaje de Xavi T

Muchas gracias por tu comentario, Xavi. Por lo que me cuentas, deduzco que la estrategia sería hacer un vino no muy "potente" el primer y el segundo año, y hacerlos pasar poco tiempo por la barrica para "temperar" la madera, y con eso el tercer año ya se podría utilizar más normalmente. 

Solo como curiosidad, he hecho el ejercicio de calcular la superficie de madera mojada por litro de vino de las siguientes barricas:

- Bordelesa de 225 litros: 45 cm2/litro

- Barrica de 110 litros: 60 cm2/litro (+33% respecto a la bordelesa)

- Barrica de 55 litros: 70 cm2/litro (+56% respecto la bordelesa)

Un saludo

<< Volver al mensaje 'Muchas gracias por tu comentario, Xavi. Por lo que me cuentas, deduzco que la '


Recomendado por 1 usuario
Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
Cerrar